Tulen koti (llar de foc) kuten katalaanit takkaa nimittävät, tuo kyllä ihanaa tunnelmaa. Sunnuntai-iltana kaupunkiin palatessa vaatteisiin onkin tarttunut aina ihana savun aromi!
Mikäs sen parempi talvipäivän ruoka kuin keitto! Yritän parhaani mukaan vältellä E-621 pastilleja ruoanlaitossa ja kylláhän ilman liemikuutiota pärjää ihan helposti kun tekee liemen itse.
Ostimme lihakaupasta kokonaisen kanan. Kana paloiteltiin rinta- ja koipipaloiksi, mutta pyysimme mukaan myös ns. jämäpalat, sillä ne sopivat mainiosti liemen valmistukseen. Myös pari porsaan luupalaa oli tarpeen. Kaikki palat vaan hyötykättöön!
Perellòn kylässä on muuten maailman paras hedelmäkauppa. Limeä varten ostimme mm. selleriä, purjoa, valkosipulia, porkkanoita ja sipulia. Lisäksi mukaan tarttui tomaatteja ja mandariineja. Viikon vihannekset sai viidellä eurolla ja kaupanpäällisiksi saimme valtavan lehtisalaatin ja kukkakaalin.
Vihannekset pilkottiin ja heitettiin painekattilaan luupalojen kanssa. Kattila täytettiin vedellä ja kansi laitettiin kiinni. Liemen annettiin kiehua reilut puoli tuntia. Tällä kertaa söimme limen simpukkapastan (galets) kera. Erittäin tyypillinen jouluruoka muuten. Vastahan sitá olemme tammikuussa, joten ihan hyvin voi vielä jouluruokia syödä.
Nyt mietin kuumeisesti mitä siitä kukkakaalista voisi tehdä.. en nimittäin voi sietää kukkakaalia. Uunia ei täällä kaupungissa ole, joten gratinoidun vaihtoehdon voi unohtaa. Mikä tahansa vihannes kyllá gratinoituna maistuisi.
Tekstit
4 kommenttia:
Kyllä todellakin on kylmä!! Ja on jo kestänyt monta päivää! Meillä alkaa asunto olla kuin jääkaappi, lämmityslaitekaan ei jaksa pitää viileyttä loitolla.
Voikohan kukkakaalista tehdä jotain keittoa?
Sosekeittoa mietin kanssa... jos laittaisi tarpeeksi tuorejuustoa niin kai siita ihan syotavaa saisi :D
Tarvitset valkosipulia, kuminaa, chiliä, garam masalaa ja kurkumaa mausteiksi. Tomaatin ja sipulin höysteeksi, etkä edes huomaa syöväsi kukkakaalia.
pannulle reilusti oliiviöljyä, sitten kuminan siemenet, kun ne poksahtelevat lisää garam masala chili, valkosipuli, sipuli ja tomaatti. kun sipuli on kypsää lisää kurkuma ja kukkakaali. paistele kunnes kukkakaali on kypsää. Voit myös käyttää perunaa kukkakaalin joukossa ja esikypsentää kukkakaalia vähän niin ei tarvitse niin kauan paistella.
mm.. kuulostaapa hyvältä, täytyypä muistaa kun seuraavan kerran satun intialaiseen kauppaan..
Lähetä kommentti