Kypsát sipulit käáritään sanomalehteen hetkeksi ja laitetaan seuraava satsi hiilille. Yleensä näitä varataan ainakin 15-20 kpl syöjää kohti. Pääruoaksi tarjotaan monesti butifarra-makkaraa.
Calçots-sipulien kanssa tarjotaan ihanaa romesco-soosia, joka käy kyllä vaikka minkä muunkin ruoan kaveriksi.
Sipulista otetaan nokinen kuori irti vetämällä, dipataan soosiin ja nautitaan páä takakenossa. Tuubista löytyi havainnollistava video :)
Salsa Romesco
kourallinen manteleita
kourallinen hasselpáhkinöitá
1 kokonainen valkosipuli
3 paahdettua tomaatteja
2 paahdettua ñora-paprikaa (varmaan muukin makea paprika käy)
suolaa
kunnon loraus oliiviöljyä
loraus viinietikkaa
Paahda vihannekset uunissa ja poista niistá kuori. Sekoita kaikki ainekset sauvasekottimella ja anna maustua muutama tunti. Jos soosi vaikuttaa liian nestemäiseltá niin lisáá manteleiden ja pähkinöiden mäárää. Jos kastike puolestaan on liian tuhtia, niin kannattaa lisätä tomaattia. Kokeilemalla ja maistelemalla selviää. Valkosipulista háviää uunissa tiukka maku, mutta jos haluat enemmän valkosipulin makua, niin lisää yksi kynsi raakana.
Myötätuuli toivottaa kaikille oikein maukasta alkavaa vuotta 2011!
Tekstit
3 kommenttia:
Oih, calçots!! Maistuis mullekin! Niitä vaan on vaikea täällä kaupunkioloissa tehdä, kun ei takkaakaan ole. Saisikohan jostakin keskustan ravintolasta niitä...
Kyllä varmasti saal. Ei kyllä tule äkkiseltään yhtään paikkaa mieleen :)
Täytyypä googlettaa :). Meillä on todennäköisesti "miehen firman" järjestämä joka vuotinen calçots-lounas edessä tässä keväämmällä, sinne pitää päästä! Niin hyvä nuo sipulit :)!
Lähetä kommentti